🍚 홈메이드 디저트
남은 밥으로 만드는 쌀 젤라또
찬밥 한 공기로 이게 되네요?ㅋㅋ
첨가물 하나 없이 이 쫀득함이 나오는 게
신기해서 레시피 공유해요.
포인트는 재료1인데,
이거 빠지면 풍미가 완전히 달라져요.
첨가물 하나 없이 이 쫀득함이 나오는 게
신기해서 레시피 공유해요.
포인트는 재료1인데,
이거 빠지면 풍미가 완전히 달라져요.
준비물
집에 있는 것
찬밥150g
우유200g
설탕 (밥 베이스용)1큰술
설탕 (생크림용)1큰술
이건 사야 돼요
✨
재료1
이거 빠지면 풍미가 완전 달라져요
찬밥 쫀득함이 이 한 스푼에서 나옴
찬밥 쫀득함이 이 한 스푼에서 나옴
1큰술(15g) 필요
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🥛
재료2
반드시 동물성으로 써야 해요
식물성으로 하면 쫀득 식감 안 나옴
식물성으로 하면 쫀득 식감 안 나옴
250g 필요
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만드는 순서
1
밥 갈기
밥 + 우유 + 설탕 + 재료1을 믹서기에 넣고 갈아요.
밥 + 우유 + 설탕 + 재료1을 믹서기에 넣고 갈아요.
식감 살리고 싶으면 밥 30g은 따로 빼뒀다가 나중에 넣어주세요.
2
생크림 휘핑
재료2에 설탕 넣고 살짝 걸쭉해질 때까지만 휘핑해요.
너무 단단하게 올리면 안 돼요.
재료2에 설탕 넣고 살짝 걸쭉해질 때까지만 휘핑해요.
너무 단단하게 올리면 안 돼요.
3
섞기
갈아둔 밥 베이스랑 생크림을 가볍게 섞어줘요.
아까 빼둔 밥알 여기서 투입하면 식감이 살아요.
갈아둔 밥 베이스랑 생크림을 가볍게 섞어줘요.
아까 빼둔 밥알 여기서 투입하면 식감이 살아요.
4
냉동
용기에 담아 냉동실에 넣고,
1시간마다 꺼내서 섞어줘요.
총 3~4회 반복하면 4시간 후에 완성.
용기에 담아 냉동실에 넣고,
1시간마다 꺼내서 섞어줘요.
총 3~4회 반복하면 4시간 후에 완성.
중간에 섞어주는 과정 빠뜨리면 돌처럼 굳어요. 여기서 타협 금지.
응용
재료1은 꼭 넣어야 풍미가 제대로 나오고,
생크림은 반드시 동물성으로 써야 해요.
중간에 섞어주는 과정만 지키면
당일 먹기에 딱이에요!!
생크림은 반드시 동물성으로 써야 해요.
중간에 섞어주는 과정만 지키면
당일 먹기에 딱이에요!!
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