💪 단백질간식
제빵사 추천 단백질 폭탄 케이크
영양사 친구가 자기 아이한테만 해준다는
단백질 폭탄 케이크라고 해서 레시피 받아왔어요.
오븐도 필요 없고 밥통 하나면 끝.
화학 첨가물 없이 건강한 재료로만 만드니까
아이 간식으로 진짜 최고고,
호텔에서 먹는 카스테라처럼 부드럽고 촉촉해요.
아이가 과자랑 빵 대신 매일 이것만 먹는데
괜히 더 건강해진 느낌이에요.
단백질 폭탄 케이크라고 해서 레시피 받아왔어요.
오븐도 필요 없고 밥통 하나면 끝.
화학 첨가물 없이 건강한 재료로만 만드니까
아이 간식으로 진짜 최고고,
호텔에서 먹는 카스테라처럼 부드럽고 촉촉해요.
아이가 과자랑 빵 대신 매일 이것만 먹는데
괜히 더 건강해진 느낌이에요.
준비물
집에 있는 것
계란6개
설탕밥숟가락 4스푼
올리브오일4스푼
우유80ml
이건 사야 돼요
만드는 순서
1
계란 노른자랑 흰자를 먼저 분리해요.
노른자 그릇에 올리브오일, 우유 넣고 섞어요.
노른자 그릇에 올리브오일, 우유 넣고 섞어요.
2
흰자에 레몬즙 또는 식초 몇 방울 넣고
거품기로 휘핑하면서
설탕을 3번 나눠서 넣어요.
거품기로 휘핑하면서
설탕을 3번 나눠서 넣어요.
① 거품 생길 때 → 설탕 1스푼
② 거품이 하얗게 올라올 때 → 1.5스푼
③ 머랭 거의 완성될 때 → 1.5스푼
뿔이 살짝 휘는 '중간 머랭'이 포인트. 너무 단단하면 안 섞여요.
3
노른자 반죽에 머랭을 3번 나눠서 섞어요.
주걱으로 살살 — 거품 죽이면 끝이에요.
주걱으로 살살 — 거품 죽이면 끝이에요.
4
밥솥 내솥에 기름 살짝 바르고
반죽 부은 다음 바닥에 2~3번 톡톡 쳐서
큰 공기 빼줘요.
반죽 부은 다음 바닥에 2~3번 톡톡 쳐서
큰 공기 빼줘요.
5
백미 취사 / 일반 취사로 돌리기.
40~50분 걸려요.
취사 끝나도 10~15분 뜸 들여요.
40~50분 걸려요.
취사 끝나도 10~15분 뜸 들여요.
뜸 안 들이고 바로 열면 케이크 푹 꺼짐. 여기서 타협 금지.
응용
아이 간식으로 이거만 한 거 없어요.
빵이랑 과자 대신 이거 하나 구워놓으면
단백질이랑 영양 챙기면서 케이크 식감까지 나오니까.
차게 먹어도 맛있고
슈가파우더 살짝 뿌리면 카페 디저트 느낌도 나요.
빵이랑 과자 대신 이거 하나 구워놓으면
단백질이랑 영양 챙기면서 케이크 식감까지 나오니까.
차게 먹어도 맛있고
슈가파우더 살짝 뿌리면 카페 디저트 느낌도 나요.
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