🍬 환절기 간식
환절기 수제 사탕
환절기마다 생각나는 수제 사탕이에요.
배랑 도라지 향이 은은하게 돌아서
아이들도 잘 먹어요.
천연 재료로 직접 만드는 건강 간식.
배랑 도라지 향이 은은하게 돌아서
아이들도 잘 먹어요.
천연 재료로 직접 만드는 건강 간식.
준비물
집에 있는 것
배1개 (껍질·씨 제거)
도라지40~50g (얇게 썰기)
대추5~6알 (씨 제거)
생강가루0.5작은술
물200ml
실리콘 사탕몰드1개
사탕 막대필요한 만큼
이건 사야 돼요
만드는 순서
1
배, 도라지, 대추, 물을 냄비에 넣고
약불에서 충분히 달여요.
다 달이면 체에 걸러 맑은 액만 받아요.
약불에서 충분히 달여요.
다 달이면 체에 걸러 맑은 액만 받아요.
2
달인 액을 다시 냄비에 넣고
30~40g까지 진하게 졸여요.
생강가루 넣고 가볍게 섞으면 됨.
30~40g까지 진하게 졸여요.
생강가루 넣고 가볍게 섞으면 됨.
배도라지생강청 30~40g으로 대체 가능해요. 달인 액을 많이 넣으면 사탕이 끈적해질 수 있어요.
3
비밀재료 300g 넣고
중약불에서 천천히 녹여요.
150~155℃까지 끓여서 농축.
중약불에서 천천히 녹여요.
150~155℃까지 끓여서 농축.
온도계로 150~155℃를 확인해야 단단하게 굳어요. 끓는 시럽은 매우 뜨거우니 피부에 닿지 않게 주의하세요.
4
기포가 잦아들면 몰드에 붓고
사탕 막대를 바로 꽂아요.
실온에서 완전히 굳혀서 빼면 끝이에요.
사탕 막대를 바로 꽂아요.
실온에서 완전히 굳혀서 빼면 끝이에요.
응용
완전히 식힌 뒤 하나씩 포장해
습기 없이 보관하기
습기 없이 보관하기
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