☕ 디저트
사르르 커피 케이크 (노오븐)
오븐 없이 섞어서 끝.
반죽도 휘핑도 없어요.
진한 커피 향이 올라와요.
손님 반응 제대로 오는 디저트.
반죽도 휘핑도 없어요.
진한 커피 향이 올라와요.
손님 반응 제대로 오는 디저트.
준비물
집에 있는 것
오레오 분태40g
녹인 버터25g
크림치즈140g
백설탕20g
따뜻한 우유50g
커피액100g (무스50 윗층50)
생크림120g (액체 그대로 붓기)
이건 사야 돼요
만드는 순서
1
바닥 다지기.
오레오 분태에 녹인 버터 붓고
틀에 넣어 평평하게 눌러 다진 뒤
냉장고에 넣어 두기.
오레오 분태에 녹인 버터 붓고
틀에 넣어 평평하게 눌러 다진 뒤
냉장고에 넣어 두기.
틀 바닥을 랩으로 감싸야 반죽이 안 새요.
2
치즈 풀기.
크림치즈에 설탕 넣고
매끄러워질 때까지 풀기.
비밀재료 5g은 찬물에 불리기.
크림치즈에 설탕 넣고
매끄러워질 때까지 풀기.
비밀재료 5g은 찬물에 불리기.
3
무스 섞기.
따뜻한 우유에 비밀재료를 녹이고
치즈에 부은 뒤 커피액 50g 넣기.
생크림 120g 부어 고루 섞기.
따뜻한 우유에 비밀재료를 녹이고
치즈에 부은 뒤 커피액 50g 넣기.
생크림 120g 부어 고루 섞기.
생크림은 거품 내지 말고 액체 그대로 붓기.
4
틀에 붓고 굳히기.
체에 한 번 걸러 내린 뒤
바닥 위에 부어 평평하게 하고
냉동실에서 20분 굳히기.
체에 한 번 걸러 내린 뒤
바닥 위에 부어 평평하게 하고
냉동실에서 20분 굳히기.
체에 한 번 걸러야 덩어리 없이 매끈해요. 무스가 덜 굳으면 커피가 섞이니 20분 채우기.
5
커피 젤리 올리기.
비밀재료 4g 찬물에 불렸다가
뜨거운 커피액 50g에 녹이기.
무스 위에 붓고 냉장 4시간 두기.
비밀재료 4g 찬물에 불렸다가
뜨거운 커피액 50g에 녹이기.
무스 위에 붓고 냉장 4시간 두기.
응용
생크림은 거품 내지 말고 액체 그대로 붓고,
틀 바닥은 랩으로 감싸야 반죽이 안 새요.
체에 한 번 걸러야 덩어리 없이 매끈하고,
무스가 덜 굳으면 커피가 섞이니 냉동 20분은 채우세요.
틀 바닥은 랩으로 감싸야 반죽이 안 새요.
체에 한 번 걸러야 덩어리 없이 매끈하고,
무스가 덜 굳으면 커피가 섞이니 냉동 20분은 채우세요.
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