🧅 보관 꿀팁
대파 냉장·냉동 보관법 완전 정리
대파 사면 항상 반 이상 버리게 되는 거 알죠?
사실 방법만 알면 냉장은 2주, 냉동은 한 달도 거뜬해요.
물기 제거랑 비법재료 두 개만 알면 끝.
사실 방법만 알면 냉장은 2주, 냉동은 한 달도 거뜬해요.
물기 제거랑 비법재료 두 개만 알면 끝.
준비물
집에 있는 것
대파필요한 만큼
소주분무기에 조금 (냉장용만)
이건 사야 돼요
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비법재료1
물기 안 잡으면 이틀 안에 무름
이걸로 닦고 깔아줘야 2주 버팀
이걸로 닦고 깔아줘야 2주 버팀
냉장 보관 시 필수
보기
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비법재료2
후기 34만개짜리
이거 없으면 냉동 파 꺼낼 때 다 뭉쳐서 나옴
이거 없으면 냉동 파 꺼낼 때 다 뭉쳐서 나옴
냉동 보관 시 필수
보기
만드는 순서
1
[냉장 보관] 1~2주 내 쓸 때
씻은 다음 비법재료1로 물기 완전히 닦기.
물기 조금이라도 남으면 이틀 안에 무름 — 이게 핵심.
씻은 다음 비법재료1로 물기 완전히 닦기.
물기 조금이라도 남으면 이틀 안에 무름 — 이게 핵심.
2
적당히 잘라서 밀폐용기 바닥에 비법재료1 깔고
대파 넣기. 너무 꽉 채우지 말 것 — 공기 순환돼야 오래 감.
대파 넣기. 너무 꽉 채우지 말 것 — 공기 순환돼야 오래 감.
흰 부분이랑 초록 부분 나눠서 따로 보관하면 꺼내 쓰기 편해요. 찌개엔 흰 부분, 파기름엔 초록 부분.
3
소주 분무기로 표면에 가볍게 1~2번 뿌리고 뚜껑 닫기.
알코올이 살균해서 부패 속도 늦춰줌.
알코올이 살균해서 부패 속도 늦춰줌.
소주 너무 많이 뿌리면 역효과예요. 촉촉한 느낌 살짝 나는 정도만.
4
[냉동 보관] 한 달 이상 쓸 때
씻고 물기 꼼꼼히 제거 후 송송 썰기.
냉동은 물기 남으면 얼음 생겨서 식감 완전히 망가짐.
씻고 물기 꼼꼼히 제거 후 송송 썰기.
냉동은 물기 남으면 얼음 생겨서 식감 완전히 망가짐.
5
썬 파에 비법재료2 몇 방울 넣고 살짝 버무리기.
표면 코팅돼서 냉동 후에도 낱개로 떨어짐.
표면 코팅돼서 냉동 후에도 낱개로 떨어짐.
냉동엔 소주 절대 금지 — 맛이랑 식감 다 망가져요. 비법재료2만 써야 함.
6
지퍼백에 얇게 펼쳐서 냉동.
꺼낼 때 필요한 만큼만 탁 부러뜨려서
해동 없이 바로 요리에 넣으면 끝.
꺼낼 때 필요한 만큼만 탁 부러뜨려서
해동 없이 바로 요리에 넣으면 끝.
응용
냉장은 소주 덕분에 2주 거뜬하고
냉동은 비법재료2 코팅 덕분에 한 달도 OK.
대파 살 때 아예 두 다발 사서
냉장 + 냉동 동시에 해두면 다음 한 달은 대파 걱정 제로.
냉동은 비법재료2 코팅 덕분에 한 달도 OK.
대파 살 때 아예 두 다발 사서
냉장 + 냉동 동시에 해두면 다음 한 달은 대파 걱정 제로.
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