🍞 단백질
사르르 단백질빵
밀가루 없이 계란 두 개로 만드는 빵이에요.
입에 넣으면 진짜 사르르 녹아서
이름이 사르르 단백질빵.
오븐도 필요 없고 팬 하나면 끝나요.
입에 넣으면 진짜 사르르 녹아서
이름이 사르르 단백질빵.
오븐도 필요 없고 팬 하나면 끝나요.
준비물
집에 있는 것
계란2개 (흰자·노른자 나누기)
쌀박력분30g
플레인 요거트10g (그릭 말고 플레인)
레몬즙5g (머랭에만)
이건 사야 돼요
만드는 순서
1
계란 흰자·노른자를 나누고
노른자에 비밀재료랑 요거트를 넣어요.
쌀박력분을 체 쳐서 섞어요.
노른자에 비밀재료랑 요거트를 넣어요.
쌀박력분을 체 쳐서 섞어요.
요거트는 꼭 플레인으로. 그릭요거트 쓰면 반죽이 되직해져요.
2
흰자에 레몬즙을 넣고
뿔이 꼿꼿하게 설 때까지 휘핑해요.
뿔이 꼿꼿하게 설 때까지 휘핑해요.
흰자에 노른자가 섞이면 머랭이 안 서요. 분리 확실하게. 머랭은 아주 단단하게 올려야 해요.
3
1번 반죽에 머랭을 두어 번 나눠 넣고
자르듯 가볍게 섞어요.
짤주머니나 숟가락으로 팬에 올려요.
자르듯 가볍게 섞어요.
짤주머니나 숟가락으로 팬에 올려요.
4
약불에서 3분 굽고
물을 살짝 붓고 뚜껑 덮어 2분 쪄요.
뒤집어서 3분 더 구우면 끝.
물을 살짝 붓고 뚜껑 덮어 2분 쪄요.
뒤집어서 3분 더 구우면 끝.
물 붓고 뚜껑 덮는 게 포인트 — 이래야 속까지 익어요.
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