🌰 주방꿀팁
밤 쉽게 까는 법
밤 까다가 손톱 나가본 적 있죠.
삶는 물에 비밀재료 딱 1큰술 넣고
찬물 10초 타이밍만 지키면
속껍질까지 한 번에 벗겨져요.
삶는 물에 비밀재료 딱 1큰술 넣고
찬물 10초 타이밍만 지키면
속껍질까지 한 번에 벗겨져요.
준비물
집에 있는 것
밤 (껍질째)500g
물잠길 만큼
설탕100g
소금1큰술
이건 사야 돼요
만드는 순서
1
밤을 씻어서 소금물에 30분 담가요.
병뚜껑을 뒤집어 밤을 올리고
밑동에 십자 칼집을 내요.
병뚜껑을 뒤집어 밤을 올리고
밑동에 십자 칼집을 내요.
밤 밑동이 위쪽보다 물러서 칼이 잘 들어가요. 소금물에 담그면 단맛이 올라가고 불순물도 제거돼요. 물에 뜨는 밤은 벌레 먹은 거니 건져서 버리세요.
2
냄비에 밤을 담고 물을 잠기게 부어요.
설탕이랑 비밀재료를 넣고
뚜껑 덮고 30분 삶아요.
설탕이랑 비밀재료를 넣고
뚜껑 덮고 30분 삶아요.
3
삶자마자 바로 찬물에 넣어요.
딱 10초만 세고 건져서
뜨거울 때 바로 벗기기 시작.
딱 10초만 세고 건져서
뜨거울 때 바로 벗기기 시작.
찬물에 오래 두면 속까지 식어서 껍질이 다시 붙어요. 10초만 세고 바로 꺼내는 게 포인트.
4
벌어진 십자 틈에 손톱을 넣고
겉껍질을 통째로 젖혀요.
속껍질까지 같이 밀어내면 끝.
겉껍질을 통째로 젖혀요.
속껍질까지 같이 밀어내면 끝.
응용
칼집·삶기·찬물 10초, 이 세 박자만 지키면
속껍질 벗기느라 씨름할 일이 없어요.
속껍질 벗기느라 씨름할 일이 없어요.
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